万亿蓝海，中餐出海怎么走？怎么走得更远？

2023中餐出海元年，2024中餐出海如火如荼,甚至有“不出海就出局”的说法。中餐出海，机遇与挑战并存，2024年8月5日，超越大学堂携手上海中申律师事务所为餐饮品牌进行赋能，郭霁主任律师带来“中餐出海的法律合规途径”专题分享。

郭律师深耕连锁法务领域17年，2018年中餐出海萌芽阶段就开始入局，她是“2023中餐出海元年”说法的提出者，中餐出海的有力推动者，21世纪品牌餐饮连锁化、数字化的当下，“中餐出海的法律合规途径”话题，她是分享者的不二人选。

超越会秘书长、超越大学堂校长 赵刚

超越会副会长、上海中申律师事务所创始人 郭霁

餐饮品牌出海的主要盈利模式有海外投资自营和国际特许授权这两种。

企业出海经营，落地之前，品牌先行。企业在出海之前最重要的前置准备工作就是国际商标布局。

抢注商标，一直是投机分子的掘金高地。前有太二酸菜鱼、茶颜悦色等品牌海外商标被抢注，后有瑞幸商标败北泰国。全球餐饮连锁品牌武装保护到了牙齿，中餐出海，也要商标先行。

怎么样申请，先注册哪些类别，最优途径是什么，怎样花钱最少，这其中都有不少的门道。郭律师作为中餐出海的参与者、见证者、推动者，为大家答疑解惑。

37号文和ODI备案为中国企业走出国门开启了合规通道，如同两张通行证，确定了境内主体境外投资的合法合规性，同时也保障了国家有关部门的有效监管。

ODI备案是企业作为投资主体，进行直接境外投资时需办理的；37号文主要是像红筹等上市架构，在境外架构中持有股份的境内居民（比如BVI的上面一层是境内居民）需要办理。

中申律师事务所，按照出海热门程度，一直在研究制作热门海外城市的开店法律攻略。

本期超越大学堂，郭律师带来以出海超级热门城市-新加坡为案例进行的海外自营门店落地分享。

海外开店，首要的是了解当地的开店规则。选址/资质许可/租赁要求/劳工/食品安全都是出海需要面临的现实问题。

郭律师全面讲解，并着重将新加坡国情和国内的异同进行对比分析，新加坡在租赁、用工方面对企业经营者的保护也让有愿出海的餐企人有了信心。

未来学家把特许经营定义为21世界最成功的商业模式！全球连锁餐饮品牌门店数前十，中国有三个品牌上榜，蜜雪冰城、绝味鸭脖、华莱士，除华莱士，其他九个都是特许经营模式，在英国机构发布的“2023年全球餐饮品牌价值25强”，排名Top10的品牌均是特许经营品牌。特许经营模式一经问世，不同文化，不同政治体制均接受并拥抱。在当下，特许经营模式向更多行业或业态渗透，几乎所有商业都采用。

海外授权特许经营第一步就是国际特许经营合规。特许人违反属地国特许经营法律会产生民事责任、行政责任、刑事责任、商业影响等后果，因此品牌出海特许经营第一步，落地之前，合规先行。

各个国家、地区对商业特许经营的法律规定及监管程度各有不同，从法律规定的规范程度以及监管的严格程度可分为特许经营开放型国家、特许经营规范型国家。不同法规体系有不同的特征，各有优缺点，郭律师为现场的餐企人做了详尽的分析。

品牌出海，打造全球化品牌，一定要设立国际总部。国际总部对品牌而言，起到总领品牌集团发展的作用，是品牌的“大脑”。

中国总部、海外总部（品牌选择将公司总部设置在海外的其他国家或地区）、双总部（为同时方便中国市场和海外市场的管理，品牌公司会选择在中国和其他国家同时设立两个或两个以上的总部）、各国单独发展，几个模式各有优劣，企业可根据自身情况选择，就灵活性和便捷性而言，郭律师给出的建议是双总部。

确定国际总部和建立国际特许授权规则是构建全球授权的商业模式重要的两步。企业可根据属地国的市场环境、资源、能力构建不同的海外授权体系和扩张模型。

此外中国连锁品牌海外上市一般需要搭建红筹架构，股权控制模式和VIE协议控制的选择也是出海餐企人要未雨绸缪的。

中餐出海是当下的大热话题，根据预测，到2026年中式餐饮国际市场规模将达到4098亿美元规模，从被动加入到主动出击，中餐第二次大航海时代来临。中餐出海虽然很热，但仅完成了从无序被动到战略主动的转变，大部分品牌仍处于海外市场的起步探索阶段，如何能够加入这片蓝海，中国餐饮需要解决哪些法律问题，是每一个出海餐饮人的必修课。

中餐出海，中申护航，中申律师事务所，2007年成立，成立之初，即涉足连锁加盟法律服务领域。2017年战略转型，专注连锁加盟，只服务品牌方。从2018年中餐出海萌芽开始，作为中餐出海的见证者、支持者、推动者，中申持续为中餐在海外蓝海提供专业化服务，为中餐出海保驾护航。