4月6日，上海中申律师事务所创始人郭霁律师及其团队集体亮相，为窄门学社·华东分舵的餐企带来一场“餐饮企业法务系统建设”的主题分享，现场解析“品牌管理战略、特许经营合规、商务合同及供应链合同体系、租赁风控、劳动人事风控”五大法务内控体系。
活动现场，郭律师携律所的特许合同部负责人郑莹律师、商务合同部负责人胡逸律师、租赁合同部负责人薛萌律师及公司治理部负责人华文涓律师4人首次集体亮相，“每一页PPT都是干货，就是各种拍拍拍。”“培训PPT能分享吗？”专业度获得现场餐饮创始人及高管的肯定。
什么干货如此受肯定呢？我们一起来看看。
1、用法律筑起连锁品牌的护城河——郭霁律师
从特许经营定义出发，郭律师指出对于餐饮人来说，连锁加盟卖的是经营资源，经营资源是无形资产的表现，主要包括注册商标、企业标志、专利、专有技术，餐饮人要想稳健扩张，保护经营资源是首要任务，所谓兵马未动粮草先行，经营资源就是品牌的粮草。
对于如何保护经营资源，提升品牌价值，郭律师总结出品牌保护的六脉神剑：挖掘、锁定、授权、管理、维权、内控。以麦当劳为例，作为餐饮界的佼佼者，它的巨大成功让无数国内外的餐饮经营者望其项背，却似乎少有侵权事件发生，郭律师现场拆解了麦当劳商标策略并强调：“在保护品牌过程中一定要具备前瞻性。在申请商标范围上，需要从商业角度出发，找到可能孵化的行业领域，进行多类型申请，以防商标注册不及时导致他人抢注，或遭遇到其他商标法律风险”。
最后，郭律师提醒大家，为了保证品牌统一性和品牌价值，餐饮人一定要做到违约必究、侵权必打。如果山寨品不用花一分钱加盟费就可以复制你的品牌，你却不去打他的话，加盟商凭什么付款加盟你。对待山寨侵权者，也必须追究，签发律师函，向行政机关举报、提起诉讼，一定程度还可以追究刑事责任。
2、连锁企业开展特许经营的合规路径——郑莹律师
“很多餐饮特许人把商业特许经营备案当成获取特许经营许可证，这是一个误区”，在课程中，郑莹律师再三强调，“法律上从来就没有商业特许经营许可证，备案不等于特许经营资质，备案是行政机关对特许经营模式是否成熟的事后审查手段”。
对于如何成为餐饮特许人，郑莹律师总结了一套五步法——注册商标、开设直营店、经营手册、法律文件、备案。哪一步没迈好，都会引发很多法律问题，甚至陷入纠纷。一个小时的精彩分享，郑莹律师深入浅出地分析了餐企经营中碰到的显性、隐性的法律问题和对应的解决方案，获得了在场餐饮人的充分肯定，引发了现场热议。
3、如何规避连锁企业合同签订中的陷阱——胡逸律师
“财富的一半来自合同，法律是履行合同的保障，防患于未然，有必要树立事前防范、事中控制、事后救济的的立约观念”，在课程中，胡逸律师从合同的订立、履行、救济三个维度分别进行详细讲解，并提示每一位连锁企业经营者，需要重视一些法律细节，尤其强调的是“合同文件管理的重要性”，带领现场学员避开那些合同签署过程中的法律陷阱。
针对供应链合同的签署，胡逸律师认为“餐饮企业品牌方在供应链中处于中游，上游有供应商，下游有加盟商，要判断一个餐饮品牌企业的供应链体系是否健康需要分别从上游和下游进行分析。”，着重剖析了供应链合同的内容结构及签订时的注意事项。
4、商铺租赁全生命周期风险防控——薛萌律师
“商铺租赁的风险不等于合同条款本身所带有的风险，实际上，在商铺租赁的每一个环节都是有坑可踩。”，“实践中，合同一旦开始走法务流程，基本上什么条款都无法修改了。”薛萌律师在课程中再三强调商铺租赁的全生命周期防控重要性。
从商铺租赁现状出发，薛萌律师针对不同商铺类型的共性风险防控，分为租赁前注意事项、租赁合同的审查、合同终止时的应对措施及合同履行中的常见纠纷4大模块进行系统性分享。对于租赁合同各环节可能出现的风险进行逐一分析，并从实操角度，给出详细的条款防范指引。薛萌律师讲解内容充实、实用性强，引发了在座餐饮创业人的共鸣。
5、餐饮连锁企业劳动人事风险防控——华文涓律师
从一个个生动的案例分享出发，华文涓律师对餐饮企业如何进行劳动人事的风险防控进行系统讲解，通过对日常法律实务中的案例进行分析，为餐饮连锁企业如何进行人才录用、劳动合同履行、人员解雇的各流程管理，提供了科学的方法论。
面对餐饮企业用工隐性成本高、用工荒、离职率高、纠纷数量逐年上升的现状，华律师针对性提出了“门店员工劳动关系下沉及采用灵活用工”的实用建议，从招聘录用环节、用工模式、企业规章制度等方面进行合规把控、风险分化，让餐饮企业在劳动用工中合规最大化 ，风险最小化。
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