供应链——现代餐饮连锁企业的血液
2020-03-20 18:38:01 作者 ： 中申律师 知产／商事部
随着信息技术的高速发展，当代企业的经营理念都在发生巨变。第一、企业对资源的利用率要求不断增加，尽可能用现代科技节约成本；第二、市场中的各类企业竞争愈发激烈，新产品研发取代过去的产量成为了企业竞争的新中心地位；第三、消费者对产品的消费观念更具个性化以及多样化，督促企业产品信息透明性和服务周全性；第四、全球化市场的建立和无国界竞争的加剧，国际贸易日趋发达。因此企业在面临全球化压力的情形下，不得不突破自我，不断研究新产品、缩减内部成本（尤其是采购、运输物料成本，避免库存积压）、提供个性化定制产品和服务。供应链模式在这种环境下孕育而生，通过需求拉动生产，使得企业的成本较大幅度缩减，是能够快速达到上述目的的捷径之一。供应链：是指产品生产和流通过程中所涉及的原材料供应商、生产商、分销商、零售商以及最终消费者等成员相互连接组成的网络结构。即一条包含多个上中下游厂商所连接成的生命线，彼此通过一系列的活动与程序将产品或服务呈现给消费者大众。以下为一种简化的供应链结构：企业A—企业B一企业C，其中企业A是企业B的原材料供应商，企业C是企业B的产品销售商。在实际生产过程中的供应链并不是这么简单，还有各类分销企业、零售企业、物流企业等均为供应链中的一员。1、供应链形成了一体化系统，给企业带来了交易上的确定性在供应链概念尚未提出时，当时产品的销售和现在其实并无差别，产品的原材料供应商需要生产商的采购订单，生产商需要由经销商出售他们的产品，但是他们相互之间并没有形成固定的纽带，导致这一系列过程中极大的不确定性，无论是对经济发展还是企业发展都不是好事。而供应链就像是一根绳将各个企业串在一起，供应链上的每个企业之间都发生了相互依存的关系，从而成为了彼此较为固定的商业伙伴，交易流程更加快捷同时也利于各个企业的发展。过去曾有人提出既然原材料商、生产商、经销商之间存在多个交易流程，那就将整个流程中的企业全部收购，从而达成市场内部化，形成产品企业与消费者之间的直接结构，此结构又称为纵向一体化。然而事实是，随着企业规模在不断收购中快速扩张，企业的效率越来越低，组织成本越来越高，企业也失去了自己的特色，同时市场经济的不断发展，各类企业迅速发展，市场竞争愈发激烈，这样的一体化结构崩塌是必然的，因此，只有确定一个合理固定的供应链结构，才是应对竞争激烈的市场环境最好的商业手段。一个产品从生产到最终销售给消费者有着多个交易流程，其中必然产生大量的交易成本，而供应链的产生，使得结构上的各个企业并不再为了自己的利益，而是从整个供应链的角度为对方考虑，同时交易对象的选择、交易时间、交易程序等等问题的成本也因为供应链的原因得到了减少，并且供应链结构也促进了整个过程的有效流通，服务更加高效。过去供应链大都是“推动式”的运转模式，由厂商生产再分销给各个层级，推动供应链运转，如：原物料供应商→制造商→物流仓储→销售商→消费者。而新型供应链都是“拉动式”供应链，根据消费者的订单需求推动供应链的运转，形成：消费者→销售商→物流仓储→制造商→原物料供应商的新型结构。①第三方供应链：利用一家外部公司来提供企业全部或部分的供应链需要。②内部设立供应链：通过另行开设供应链公司为自身提供供应链服务。1、降低库存积压的风险，免受价格波动的干扰，通过互联网信息化管理可以增加供应链环节透明化运作；2、各环节根据订单，可以形成快速反应协调关系，各个环节协调共同运作，提高效率的同时也能降低成本。3、减少物流环节，可由供应商直接发货至消费者，降低物流费用以及仓储费用。4、无需专门人员进行管理，透明化的供应链模式，各环节贵司其职，出现问题责任明确，无需培养专门管理人员进行供应链管理。供应链结构下主要有供应链服务合同、单次采购合同、长期采购合同、涉及产品定制的合同等。供应链服务合同应用在第三方供应链模式中，是企业把控供应链服务的唯一手段，故须慎重待之。产品订制的合同中要注意商标授权的相关问题以及其中关于知识产权的约定。
