在澳大利亚开餐饮门店，需要注意什么？

那么餐饮企业在澳大利亚开设门店以及搭建供应链体系的过程中需要注意哪些问题呢？

一、《澳新食品标准法典》
20世纪90年代，澳大利亚新西兰开始食品领域的合作，两国联合成立了澳大利亚新西兰食品标准局 (FSANZ），制订澳大利亚新西兰统一的食品标准，即《澳新食品标准法典》。《澳新食品标准法典》是目前唯一比较全面的通行整个澳大利亚的食品专门性法律。在澳大利亚，所有的食品都必须符合《澳新食品标准法典》中约定的食品标准。因此，在澳大利亚开设餐饮门店必须了解《澳新食品标准法典》的相关内容，否则很可能会因违反其规定而受到处罚。

二、开设门店的资质要求
开设餐饮门店，必不可少的就是需要有行业要求的相关许可证或者说是营业执照，如果没有符合要求的许可证就开始经营，很可能会导致违反法律法规。因此，事先了解餐饮行业所需的许可证及相关法律要求至关重要。下面就让我们来看一下在澳大利亚经营餐饮门店到底需要哪些许可证及注意事项：
1、商业登记
在澳大利亚成立及经营任何商务，均须在商业登记局登记。
2、食品经营许可证
经营食品企业，例如餐厅、咖啡馆、食品制造商、食品车等都需要持有相应的食品经营许可证。这个许可证通常由地方政府管理，当企业经营场所的合规性、适用性、以及企业主在提供安全食品方面的技能和知识水平，都获得评估认可后，才能获得许可证。
许可证的获取因州而异。如果是在新南威尔士州，需要获得新州食品管理局的许可证。如果是在昆士兰州，则需要布里斯班市议会的食品营业执照，并在当地议会注册。如果是在维多利亚州，大部分的餐饮类企业都需要2级(Class-2)食品安全许可证，此外，企业还需要有食品安全监督员，并且需要持有食品卫生一级和二级证书。
小知识：维多利亚州的食品经营场所等级：
1级：公立/私立医院、幼儿中心、老人院、慈善收容所等；
2级：餐馆、快餐店、酒吧、外卖熟食店、咖啡店等；
3级：蔬果和预先包装好的食品批发商、奶吧、小超市、便利店等；
4级：报刊杂志店、药店、瓶子店等。
3、酒类
如果生意中涉及酒类销售，还需要额外申请相关的许可。
澳大利亚对酒的管理比较严格，所有的餐馆，酒吧，俱乐部等，必须有酒牌才可以销售酒水。如果没有酒牌，哪怕连含酒精度极低的气泡饮料都不可以售卖。所以，拥有酒牌，对于餐饮从业者和酒业从业者来讲，是至关重要的。
以新南威尔士州为例，商家要卖酒，或在餐馆向客人提供酒类产品，首先必须申请酒牌，且每种酒牌许可证都有其在不同情况下销售或供应酒类的限制和规范：

•  酒店酒牌-适用于酒店或可容纳超过100人以上的酒吧的酒牌。
• 俱乐部酒牌-俱乐部许可证允许在场地内外向俱乐部成员或其客人出售酒类。
• 小酒吧酒牌-适用于可容纳100人以下并向公众开放的酒吧。
• 本地许可酒牌-适用于主营业务非酒精饮品的销售但附带销售酒类饮品的场地，例如饭店，咖啡馆，夜总会，游艇，外送餐饮服务公司等。需要注意的是，顾客必须在场地内饮用酒类饮品。
• 生产和批发类酒牌-主要针对酒类生产商和批发商的酒牌，例如酒庄等。

此外，酒类服务人员都需要持有酒类服务责任证照（RSA)。
如果餐馆允许客人在就餐时自己带酒饮用，那么该餐厅还需要申请BYO许可证。

三、食品进口要求
很多连锁餐饮企业为了严格把控食品品质，可能需要从国内供应食品原材料，现在就让我们来了解一下澳大利亚在食品产品方面的进口要求。
1、进口风险分析制度
澳大利亚实行进口风险分析制度，外国动植物产品进入澳大利亚市场前，首先必须提出进口申请。由澳大利亚生物安全局决定进行快速评估或者进行进口风险分析（IRA），评估合格方准予进口。如果某一动植物产品缺乏进口申请、未经风险分析、分析未完成或分析认为其风险水平不可接受，则不得进口。
2、检验检疫
进口的动植物商品必须接受严格的检验检疫。澳大利亚农林渔业部下属的检验检疫局（AQIS）及生物安全局是进口产品检验检疫工作的主管机构。澳大利亚检验检疫局将进口食品按安全性程度分为三类：风险类别食品、主动监督类食品和随机监督类别食品，采取从严格检验到抽检的不同检验措施。
（1）风险类别食品
含有高或中等潜在污染或其他食品安全缺陷风险且从消费者安全角度来看发生频度可能无法接受的食品。对于该类别的食品，实施全部检验。
（2）主动监督类食品
属于这类的食品虽然被视为有潜在危险性，但缺乏进一步的信息以确认是否存在危害，一般维持至少6个月，然后对资料进行审核，以确定该种食品是否转划为风险类别或随机监督类别。对该类别的每个进口国的食品，随机抽检10%批次。该类食品在经过检查和提取样品后即可放行。
（3）随机监督类别食品
所有其它的进口食品都被划分在这一类别。该类别的所有进口食品，随机抽检5%批次，受到检验的频率最小。

四、当地采购食材时对供应商的资质要求
如果是直接在当地向食品供应商采购食材的，则可能需要检验供应商的相关资质要求：
1、食材供应商需要办理食品经营许可证。如在维多利亚州，则需要办理3级(Class-3)食品安全许可证。
2、销售酒类产品需要根据实际情况向州酒业委员会申请办理零售酒牌或是批发酒牌。
3、销售肉类产品需要办理肉类零售许可。
4、销售海鲜类产品需要办理海鲜零售许可。

五、违反食品安全的法律责任
澳大利亚政府对食品安全的把控向来很严格，如果被查出出售的食品存在安全质量问题，不仅仅可能会遭遇大额罚款，同时还有可能涉及到刑事犯罪。受到处罚的可能不仅仅是商家本身，公司的董事个人也有可能同时面临罚款甚至监禁的处罚。
1、出售不安全的食品
如果出售食品的人明知或者应该知道被出售的食品是不安全的，那么他就有可能触犯这一罪名。
在这一罪名下，对个人而言最高的刑罚可能是2年的监禁附加100,000澳币的罚款，而如果是公司的话罚款数额最高可能达到500,000澳币。
例如，商家出售过了保质期的食品，商家出售明显不符合安全标准的食品等。
2、出售食品过程中的误导行为
即使没有办法证明商家明知食品的错误描述会对顾客造成伤害，但只要商家在出售食品的过中有任何误导消费者或者混淆概念的行为，就有可能违反这一罪名的规定。
在这一罪名下，对于个人的处罚最高可达40,000澳币的罚款，对公司而言的罚款则可能高达200,000澳币。
例如，商家为了促销自己的食品夸大了食品的功效，商家为食品打的广告严重与食品本身不符合等。
3、不满足食品标准
如商家出售的食品不符合《澳新食品标准法典》的规定的，则商家及其董事都有可能会面临刑事处罚。
在这一罪名下，对于个人的处罚最高可达40,000澳币的罚款，对公司而言的罚款则可能高达200,000澳币。
例如，澳大利亚要求商家必须对餐厅、厨房、回收区域、附带的车库、运输食品的车辆及其他设施做定期的清洁。如果餐厅的厨房里有蟑螂老鼠等有害动物却没有做及时的清理，就很有可能被认定为违反了相关规定。