运营手册，在法律上称为“特许经营操作手册”，实际上指的是品牌方提供给加盟商的各类指导性手册，如店铺管理手册、产品制作教学手册等等，是否拥有完备的运营手册，是衡量品牌方是否具备成熟经营模式的重要标准之一。那么如何才能制作完备的运营手册呢？接下来我们将进行具体介绍。
《商业特许经营管理条例》第十四条明确了运营手册应当载明品牌方持续为加盟商持续提供经营指导、技术支持、业务培训等服务的内容及方式。同时从实务来看，应结合品牌方的品牌情况，将外观形象、产品制作方法、顾客接待、卫生清洁、规范操作等一并载入运营手册，以实现品牌方对加盟店的统一化、标准化管理，使得各加盟店保持统一化的形象、产品及服务，同时也使得消费者能够敏锐地感知到连锁品牌的特色。不同行业、不同品牌的运营要求各有区别，根据加盟店的不同发展阶段，运营手册的主要内容可包括加盟店筹备、加盟店运营、加盟店闭店的相关要求。
该阶段的要求一般包括店铺选址要求、设计要求、装修要求、验收要求、开业前采购要求、开业前培训要求等。
该阶段的要求一般涉及产品或服务的制作标准和操作方法、运营方式和流程、卫生管理制度、安全管理制度、顾客服务、巡店督导、营销推广、供应链管理等方面，同时还会包括本阶段品牌方会为加盟商提供的相应技术支持、经营指导等服务内容。
品牌方与加盟商解除或终止合作关系后，加盟店应当及时关闭，此阶段针对闭店相关事宜的要求一般包括闭店的流程及注意事项、招牌等经营标识的摘除、经营资料的返还、设备、家具及剩余物料的处理等。
除了制作运营手册，随着品牌的发展，品牌方的产品、服务、运营管理等内容会有所调整，此时品牌方应当注意将运营手册中的相关内容进行更新。品牌方修改运营手册，应通过发送更新通知、发放最新修订本等方式及时让加盟商知悉。为减少运营手册内容泄露的可能性，对于旧版本的运营手册，品牌方可在更新时一并回收或要求加盟商销毁。由于各阶段运营手册的内容不尽相同，品牌方应当进行专门保管，做好各时期各版本运营手册的区分与留存。
需要注意的是，运营手册虽然是加盟商据以实现特许经营产品及服务复制的重要工具，但这不意味着品牌方需要在运营手册中披露重要产品的配方、核心技术、营销技巧等商业秘密。品牌方应当采取保护措施，尽量建立技术壁垒，减少加盟商对商业秘密的接触。涉及商业秘密内容的讲解时，应当格外注重措辞、信息量的选择，避免以书面、电子传输等方式暴露过多，防止被其他人破解、剽窃、模仿。
运营手册虽然十分重要，但是实际上法律并没有对其内容进行严格限定，品牌方可以参考上述内容根据自身实际需求进行制作，为更方便理解，我们随本文附上一个运营手册示例，仅供参考，希望能够对广大品牌方有所帮助！
序 言
建议内容：对操作手册的简单评价及企业寄语。
第一章 企业组织结构
建议内容：公司的介绍、公司文化、组织结构图、分公司分布图等。
第二章 总部建设
建议内容：总部职能定位、各职能部门职责等。
第三章 特许加盟店的有关规定
建议内容：说明业务体系的各个环节，如业务如何建立，各个组成部分如何衔接、如何相互配合；总部营运管理中心与加盟店管理权和经营权说明、特许加盟店的字号、授权证书、门店选址规定、加盟店设计和装修施工规定、开业促销、开业进度控制等。
第四章 特许加盟店的货品（物流管理手册）
建议内容：购货的管理、存货的管理、货品的摆放等。
第五章 特许加盟店的管理（内场管理手册）
建议内容：岗位职责及日常工作流程，营业时间、店铺内外观及整洁、员工个人仪容及卫生、接待顾客的基本要求 。
第六章 特许加盟店售后服务（售后服务管理手册）
建议内容：顾客投诉的处理、货品退换的规定等。
第七章 特许加盟店服务管理（岗位营运流程手册）
建议内容：各级别人员岗位职责。
第八章 特许加盟店市场推广（市场推广发展手册）
建议内容：宣传方案的制定、费用计划、宣传计划。
第九章 特许加盟店人事管理（人力资源管理手册）
建议内容：员工的招聘流程、入职管理、考勤、考评管理等。
第十章 特许加盟店培训管理（培训制度管理手册）
建议内容：培训制度、档案管理。
第十一章 特许加盟店设备管理（店内设备管理手册）
建议内容：各种设备的功能介绍、操作方法、保养和维护等。
第十二章 特许加盟店卫生消防安全管理（卫生及消防安全管理制度手）
建议内容：卫生及消防安全管理制度、防火检查规定。
第十三章 特许加盟店财务管理（财务制度管理手册）
建议内容：会计人员职业道德规范、岗位职责、财务管理制度、特许权使用费的支付等。